كتف خروف بالفرن , اطباق لا يمكن الاستغناء عنها في العزائم والمناسبات

كتف الخروف المشوى فالفرن من الاطباق التي لا ممكن الاستغناء عنها فالعزائم الكبري و خصوصا

فى رمضان او فالمناسبات الرسمية و هو من الاطعمة =الدسمة التي يحب ان يتناولها معظم الناس

كيفية اعداد كتف الخروف فالفرن هى اولا المقادير قطعة من كتف الخروف بصل بصل مقطع و عشرة

فصوص ثوم مقشر و نص كاس من اللبن الزبادى ،معلقتين كبيرتين من الخل نص كاس من عصير الليمون

،معلقة كبار من الملح و ملعقة كبار من الفلفل الاسود و الكمون ملعقة صغار من القرفة و رقتين من الغاز،

معلقة صغار من الزنجبيل المطحون ،معلقة صغار من الكزبره ملعقة كبار من الهيل ،خمس حبات من

البطاطس المسلوقه، نص كاس من زيت الزيتون ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم مع ربع ملعقة من

دبس الرمان كيفية التحضير كالاتى فكتف الخروف جيدا عدد مرات حتي يكون نظيفا يتم تقطيعة من

جميع الاتجاهات لكبر حجمة بالسكين ثم نضع البصل في اناء بعدها نضيف له اللبن الرائب و نخفق جيدا

نضيف الملح و الزنجبيل و الخل و عصير الليمون و يتابع الخفق جيدا، نضيف الفلفل الاسود و الكمون الكزبره

ونخفق بسرعة متوسطة بعدها نضع الصلصة علي الكتف جيدا حتي تغطى كل اجزاءة بالتتبيلة ثم

نضعة فالثلاجة مدة 12 ساعة و بعد هذا يتم اخراج الكتف من الصينية و التخلص من الصلصة ثم

ضيفي و رق الغاز و الزيت الزيتون و الكزبرة و نضع الكتف علي نار هادئة و نقلب البهارات مع بعضها

البعض جيدا بعدها نضيف البطاطس و نقلبها فالصينيه و نضع كتف الخروف و نقلبة جيدا فالبهارات

حتي يتغير لونة نضيف كاس من الماء بعدها غطى الصينية بورق الالمونيوم و نتركه مدة ساعة و نصف

نزيل و رق الالومنيوم بعدها ندهن اللحم سطح بدبس الرمان و نقلبة على ناحية الاخري بعدها يتم اخراجه

من الفرن و يوضع فطبق التقديم و نظيف البطاطس حول الطبق و نزينها بالبقدونس بعدها يقدم مباشره

صورة 8459

صورة 8459-1

صبايا كيوت