من اشهر الحلويات التي يرتبط عملها بمناسبة الاعياد هى معمول التمر بالسميد و يعتبر
المكون الاساسى لهذا المعمول الطحين و المكونات عبارة عن نص كيلو من السميد ، زبده
مذوبة مع ملعقتان كبيرتات من السكر الابيض رشة من المحلب ،معلقة كبار من ماء الزهر
معلقة صغار من الماء الورد ربع معلقة صغار من الخميرة الفوريه، 100 جرام من التمر منزوع
من النوى، 100 جرام من اللوز المطحون ،50 جرام من الزبدة و تكون بدرجة حرارة الغرفه، نصف
كاس من الحليب المكثف المحلي كيفية التحضير هى يتم و ضع جميع من السميد و السكر الابيض
والمحلب بالخميرة فورية فاناء يتم خلطهم بعضهم جيدا بعدها يتم و ضع زبدة مذابة علي الخلطه
و يتم تغطية الوعاء حتي يرتاح مدة 12 ساعة و يتم تحضير الحشوة يتم و ضع التمر المنقوع من
النووى فاناء و كذلك اللوز و الزبدة و الحليب المكثف يتم دخول الخليط فالثلاجة لكى يصبح
متماسكا يتم و ضع ماء الزهر و ماء الورد فوق الخليط و يتم فرق بالاصابع لتكوين عجينة متماسكه
يتم اخذ كمية صغار من عجينة السميد و تشكيلها علي شكل كرات صغار حتي تصبح كميه
العجينة مقابلة كلمة الكرات يتم اخذ و احدة و تم عمل تجويف بسيطة فالكرة و يتم و ضع فيها
قليل من خليط الحشوة و يتم اغلاقها يتم قطع المعمول المشاكل بداخل صينية الفرن و تكون درجه
حرارة الفرن 180 و ننتظر حتي ياخذ و جهة اللون الذهبى بعد ذلك يتم اخراجة من الفرن و نتركة
حتى يبرد بعدها نقوم بترتيب فالطبق يتم رش عليها قليل من السكر الناعم بعدها يتم تقديمه
معمول التمر بالسميد
حلويات مرتبطه بالمناسبات و الاعياد
معمول التمر بالسميد
صورة 8578
صورة 8578-1
صورة 8578-2
