يعتبر المعمول التمر من الحلويات الشرقية الذي يمتاز فيها المطبخ العربى و تقدم فالاعياد و المناسبات
الدينية و يحضر من الطحين او التمر و السميد او الفستق او الجوز و اللوز و كيفية تحضير المعمول بالتمر
كالاتى ثلاثة كاسات من الدقيق، نص كيلو من السميد ،،نصف كيلو من السمنة او الزبدة و نص كوب
من ماء الزهر ،كوب من السكر و نص كاس من ماء الورد و كوب من ماء للعجن و كوبين من السكر الناعم
معلقة كبار من الخميرة ملعقة صغار من المحلب الناعم ،اربع ملاعق كبار من الزبدة او السمن نصف
كيلو جرام من التمر رشة محلب ناعم و كيفية التحضير كالاتي يتم و ضع المكونات الجافة فو عاء كبير
وتخلط ويضاف الدقيق و السكر المحلب و يتم خلطهم جيدا و اضافة السمن او خليط السميد و يتم خلطهم
جيدا يتم رش ماء الورد و ماء الزهر علي خليط و يتم خلطهم جيدا بعدها تغطي و تترك جانبا مدة 6 ساعات
يتم فرم التمر جيدا التاكد من ازالة بذورة يتم و ضع اربع ملاعق كبار من الزبدة او السمن فو عاء على
نار هادئة يتم اضافة التمر الى السمن و يتم تحركة علي نار هادئة الي ان يكون متماسكا و تغيير شكل
العجينه يتم رفعها من علي النار يتم و ضع التمر بداخل العجين يتم حشو التمر فيها بعدها يتم و ضعها في
قالب المعمول و يضغط عليها برفق يتم تسخين الفرن مدة ربع ساعة علي درجة حرارة 190 درجة يتم
يخبز المعمول فالرف العلوى من الفرن مدة عشر دقيقة حتي يكون لونة ذهبيا بعدها يترك حتى يبرد
معمول التمر بالصور
مكونات عجينه معمول التمر
معمول التمر بالصور
- معمول التمر عيار كيلوا