كعك ابو السمسم , عادات وتقاليد في صنع الحلويات قديمه الاثر

يعتبر كعك  ابو سمسم من الحلويات قديمه الاثر حيث كان الفراعنه يصنعوها يقدموه حلوي

للالهه في المعابد وكانت الحشوه  متعدده  مثل التمر والتين المجفف والعنب المجفف وغيرها

ويعتبر كعكه ابو سمسم  من الكعك العراقي الذي يقدم  حلوى خفيفه على الافطار مما يحتوي

على قيمه غذائيه عاليه حيث انه يتكون من ثلاث اكواب من الطحين ،كوب زيت، كوب
من السكر

و نصف كوب حليب سائل و معلقه كبيره بيكنج باودر و معلقه كبيره فانيليا و
بيضه واحده وكوب

سمسم ابيض وتكون طريقه التحضير كالاتي نضع قليل من الزيت والسكر في العجانه ونخلطهم

على سرعه متوسطه لمده دقيقه نضيف البيضه الي  الخليط مع الفانيليا ونتابع في التحريك ونقوم

بزياده السرعه حتى ندخل اكبر كميه من الهواء ويصبح لونه اصفر نضع الحليب ونتابع الخلط 
حتى

تتجانس كل المكونات و نقوم بوضع البيكنج بودر على الطحين ونحركه  جيدا حتى تصبح عجينه

متماسكه   نحضر اناء ونضع قليل من الزيت و نضع فيه العجينه ونغلفها  بورق النايلون نقوم
بتسخين

الفرن لمده عشره دقائق على درجه حراره 180 درجه ونشكل  العجينه على شكل اصابع ثم
نغمسها

بالسمسم النيء من الجهتين نغلف  صينيه الفرن بورق الزبده ونضغ   قليل من الزيت ونرتب عليها
الكعك

ابو سمسم نضع  الكعك في الفرن  لمده تتراوح ما بين 25 دقيقه ونصف ساعه حتى
يمتزج ياخذ لونه ذهبيا

انخفاض درجه الحراره في الفرن ونبقى الكعك فيه لمده خمس دقائق اخرى حتي ياخد لونا
ذهبيا ويتم اخراجه

من الفرن  حتى يبرد تماما ويقدم

كعك ابو السمسم

عادات وتقاليد في صنع الحلويات قديمه الاثر

كعك ابو السمسم