يعتبر كعك ابو سمسم من الحلويات قديمه الاثر حيث كان الفراعنه يصنعوها يقدموه حلوي
للالهه في المعابد وكانت الحشوه متعدده مثل التمر والتين المجفف والعنب المجفف وغيرها
ويعتبر كعكه ابو سمسم من الكعك العراقي الذي يقدم حلوى خفيفه على الافطار مما يحتوي
على قيمه غذائيه عاليه حيث انه يتكون من ثلاث اكواب من الطحين ،كوب زيت، كوب
من السكر
و نصف كوب حليب سائل و معلقه كبيره بيكنج باودر و معلقه كبيره فانيليا و
بيضه واحده وكوب
سمسم ابيض وتكون طريقه التحضير كالاتي نضع قليل من الزيت والسكر في العجانه ونخلطهم
على سرعه متوسطه لمده دقيقه نضيف البيضه الي الخليط مع الفانيليا ونتابع في التحريك ونقوم
بزياده السرعه حتى ندخل اكبر كميه من الهواء ويصبح لونه اصفر نضع الحليب ونتابع الخلط
حتى
تتجانس كل المكونات و نقوم بوضع البيكنج بودر على الطحين ونحركه جيدا حتى تصبح عجينه
متماسكه نحضر اناء ونضع قليل من الزيت و نضع فيه العجينه ونغلفها بورق النايلون نقوم
بتسخين
الفرن لمده عشره دقائق على درجه حراره 180 درجه ونشكل العجينه على شكل اصابع ثم
نغمسها
بالسمسم النيء من الجهتين نغلف صينيه الفرن بورق الزبده ونضغ قليل من الزيت ونرتب عليها
الكعك
ابو سمسم نضع الكعك في الفرن لمده تتراوح ما بين 25 دقيقه ونصف ساعه حتى
يمتزج ياخذ لونه ذهبيا
انخفاض درجه الحراره في الفرن ونبقى الكعك فيه لمده خمس دقائق اخرى حتي ياخد لونا
ذهبيا ويتم اخراجه
من الفرن حتى يبرد تماما ويقدم
كعك ابو السمسم
عادات وتقاليد في صنع الحلويات قديمه الاثر
كعك ابو السمسم