يعتبر كعك التمر الليبي من اشهر الحلويات التي تقدم في الاعياد وخاصه في عيد الفطر
وهناك الكثير
الطرق لتحضيره والمكونات عباره عن 200 جرام من الزبده وكاس من الزيت وكاس ونصف من
اللبن
الدافئ ومعلقه صغيره من الملح و معلقه صغيره من السكر و معلقه كبيره من البيكنج
باودر و معلقه
كبيره من خميره الخبز وست كاسات من الدقيق و نصف كيلو من التمر المعجون المنزوع
من النواه و
معلقه من القرفه و معلقتين من الزيت النباتي وبيضه واحده مخفوقه وكاس من السمسم الابيض
و
بعض قطرات من عصير الليمون و رشه من الملح و معلقه واحده من السكر الخشن
وطريقه التحضير
يتم وضع كل من الدقيق والبيكنج بودر والخميره والملح والسكر و يتم تحريك المكونات جيدا
ثم يتم
اضافه الزبده والزيت الى خليط الدقيق ويحرك جيدا ثم يترك الدقيق لمده ثمان ساعات قبل
عمليه
العجن يحضر الدقيق ويعجن باللبن الدافئ للحصول على عجينه متماسكه يترك العجين حتى يخمر
يتم تحضير الحشو هو يتم اضافه الزيت النباتي والقرفه يوضع على النار وبعد ذلك يترك
حتى يبرد يتم
تقسيم العجين الى كرات صغيره و يوضع بها من قطعه من التمر نقوم بخفق البيضاء
و يتم اضافه الى
عصير الليمون والسكر الخشن ويتم خلطهم جيدا المكونات جيدا ويدهن بها الكعكه ثم يتم وضعها
في
السمسم الابيض وضع قطع الكعك في صينيه الخبز وتدخل الفرن على درجه حراره متوسطه ويترك
حتي يصبح لونه ذهبي ويترك حتى يبرد ثم يكون جاهز للتقديم
كعك التمر الليبي
الحلويات ذات المذاق الجذاب والخفيف
كعك التمر الليبي
