يعتبر كعك التمر من اشهر اصناف الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات والاعياد والمناسبات
الخاصه والعزائم الذي وحيث انه يتميز بالمذاق الشهي واللذيذ بالاضافه الى فوائده الكثيره و يمكن
حشوه بطرق مختلفه مثل اللوز والفستق والعسل و غيرها و طريقه عمل الكعك التمر بالطحين
هي
المكونات عباره عن 4 اكواب من الطحين، كوب ونصف من السمنه و معلقه كبيره من
الخميره و كوب
من السكر البودره ،معلقه كبيره من الفانيليا وماء الورد و من الماء و ربع كاس
من الزهر و كوب ونصف
من التمر و معالق من السمنه و معلقه كبيره من القرفه المطحونه مع الماء و
من السكر البودر طريقه
التحضير كالاتي يتم وضع الدقيق الفانيلا والسكر فى اناء ويتم خلطهم جيدا يتم وضع الخميره
في اناء يتم
اضافه الماء بالتدريج حتى يتم تزويدها وتترك حتى تخمر يتم خلط جميع المكونات السابقه جيدا اضافه
الماء بشكل تدريجي يتم خلط المكونات جيدا يتم سكب ماء الورد وماء الزهر على خليط
الخميره مع
التقليب لمده عشر دقائق واستخدام معلقه خشبيه ترك العجينه لمده لا تقل عن ست ساعات
حتى
تتخمر ويتم تحضير الحشوه يتم وضع السمن في مقلاه على نار متوسطه حتى تذوب يتم
اضافه القرفه
والتمر مع الخلط المستمر ترك الخليط على النار لمده لا تقل عن عشر دقائق رفع
القدم من على النار
ووضع ماء الورد مع التحريك جيدا اخذ العجينه وتشكيلها باستخدام اليد الاستمرار في نفس الطريقه
الانتهاء من الكميه الموجوده يتم وضع الكعك التمر في صينيه بالفرن وتدهن بقليل من الزيت ادخال
الصينيه في الفرن المسخن على درجه حراره متوسطه لمده لاتقل عن نصف ساعه يتحمروا يصبح
لونه ذهبيا يتم في رجل الصينيه من الفرن ورش السكر البودره على الوجه
كعك التمر بالطحين
مقادير كعك العيد
كعك التمر بالطحين
- كعك التمر مع اليانسون
