من الطقوس المتعارف عليها في العالم العربي هي صناعه الكعك و طريقه تحضير الكعك اللبناني
هي اولا
المكونات كوب من السميد الناعم وكوب من الطحينه وكوب من الماء مع رشة من بيكنج
باودر و ربع معلقه
صغيره من بيكربونات الصوديوم و معلقة صغيره من حبه البركه و معلقتين من السمسم و
معلقه كبيره من
اليانسون المطحون و نصف معلقه صغيره من الملح و معلقه صغيره من الشمر المطحون ومعلقه
صغيره من
المحلب المطحون و نصف كوب من الزيت النباتي و نصف كوب من الزبده المذابه وكيلو
تمر مطحون ومعلقه
كبيره من الزبده و معلقه صغيره من القرفه المطحونه و معلقه صغيره من القرفه الناعمه
وطريقه التحضير كالاتي
يتم احضار اناء يوضع فيه كل المكونات الجافه مع بعضها ونخلط المكونات جميعها حتى تتجانس ثم
يتم اضافه
الزيت والزبده ونخلط المكونات سريعا يتم اضافه الماء بالتدريج و نعجن المكونات جيدا حتى نحصل
على عجينه
متماسكه وطريه نقسم العجينه الى قسمين القسم الاول في مدهون بالزيت ونغطيها لمده ساعتين حتى
تتخمر
ثم نضيف له بهارات الكعك الاصفر و حتى تختلط المكونات معا ثم نضيفها في طبق
مدهون بقليل من الزيت ونغطيها
لتخمر لمده ساعتين نقوم بتحضير الحشوه وذلك بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل
على عجينه
لينه وسهله ويتم تشكيلها على الشكل الذي ترغب فيه نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات
صغيره نرش القليل
من الطحين على صينية صلبه ونقطع العجين بشكل طولي ونضع فيها كلها بالتمر ويتم و
ضعها في صينية و
ادخلها الفرن على درجه حراره 250 درجة لمده عشرين دقيقه حتى تحمر وتنضج تماما ويمكن ان
نضع عليها
سمسم وندخلها الفرن لمده تروح الى 25 دقيقه حتى تنضج يتم ترتيب الكعك بالتمر في
طبق ثم نرش عليه
سكر البودره ونتركها حتى تبرد
كعك العيد اللبناني
اشهر الحلويات اللبنانية
كعك العيد اللبناني
