تحتوي البطاطس علي الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد في تكوين الجسم فتعتبر وجبة
غذائية مهمة .
البطاطس ليست هى المسئولة عن زيادة الوزن ومضاعفة حدة مشكلة البدانة بين الكثيرين،
رحال اكلهاا مسلوقة أو مشوية دون إضافة أى دهون، بل تتمتع بالعديد من الفوائد ال
صحية لما تتمتع به من مستويات مرتفعة من الألياف الطبيعية المفيدة والغنية بالعناصر
الغذائية الضرويره إلا أنه لما تتمتع به الخصائص الغذائية وتكوينها المختلف عن الخضراوات
الأخرى، والمستويات المرتفعة من النساء، فإنه لا ينبغى أن يكون الخضار الوحيد في نظامك الغذائى.
ووفقًا للموقع الطبي الأمريكي “Health”، فإن احتواء ثمرة البطاطس المتوسطة غير
المملحة على 160 سعرًا حراريًا، وهى خالية من الدهون والكولسترول، فضلاً عن مابها
علىلى 4 جرامات من الألياف و4 جرامات من البروتين، ما يقلل من الشعور بالجوع.
وتشير البحوث إلى أن البطاطس مفضلة على المكرونة من حيث قدرتها على تقليل الشهية
بعد استخدامها كما توفر البطاطس احتياجات الجسم من فيتامين “ب 6″، وعنصر
الحديد، ومصدر حيوي للبوتاسيوم، فضلاً عن حوالي 20% من القيمة اليومية الموصى
بها لاحتياجاتنا من البوتاسيوم، وهو معدن مهم قد يساهم في تمثيل الصوديوم المسبب لضغط الدم
المرتفع.
وأكد الباحثون أن تناول 6 إلى 8 من البطاطس الصغيرة أرجوانية اللون المضادة للأكسدة
الغنية مرتين يوميًا لا يسبب زيادة الوزن، بل يمكن أن يساعد على قله ضغط الدم
وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بين الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن مع ارتفاع
ضغط الدم.
