من الطقوس المتعارف عليها في العالم العربى هى صناعة الكعك و كيفية تحضير الكعك اللبنانى هى اولا
المكونات كاس من السميد الناعم و كاس من الطحينة و كاس من الماء مع رشه من بيكنج باودر و ربع ملعقه
صغيرة من بيكربونات الصوديوم و ملعقه صغيرة من حبة البركة و ملعقتين من السمسم و ملعقة كبار من
اليانسون المطحون و نص ملعقة صغار من الملح و ملعقة صغار من الشمر المطحون و ملعقة صغار من
المحلب المطحون و نص كاس من الزيت النباتى و نص كاس من الزبدة المذابه و كيلو تمر مطحون و ملعقه
كبار من الزبدة و ملعقة صغار من القرفة المطحونة و ملعقة صغار من القرفة الناعمة و كيفية التحضير كالاتي
يتم احضار اناء يوضع فية جميع المكونات الجافة مع بعضها و نخلط المكونات جميعها حتي تتجانس بعدها يتم اضافه
الزيت و الزبدة و نخلط المكونات سريعا يتم اضافة الماء بالتدريج و نعجن المكونات جيدا حتي نحصل علي عجينه
متماسكة و طرية نقسم العجينة الي قسمين القسم الاول فمدهون بالزيت و نغطيها مدة ساعتين حتي تتخمر
ثم نضيف له بهارات الكعك الاصفر و حتي تختلط المكونات معا بعدها نضيفها فى طبق مدهون بقليل من الزيت و نغطيها
لتخمر مدة ساعتين نقوم بتحضير الحشوة و هذا بخلط كل المكونات مع بعضها البعض حتي نحصل علي عجينه
لينة و سهلة و يتم تشكيلها علي الشكل الذي ترغب فية نقوم بتقطيع العجين علي شكل كرات صغار نرش القليل
من الطحين علي صينيه صلبة و نقطع العجين بشكل طولى و نضع بها كلها بالتمر و يتم و ضعها فصينيه و
ادخلها الفرن علي درجة حرارة 250 درجه لمدة عشرين دقائق حتي تحمر و تنضج تماما ويمكن ان نضع عليها
سمسم و ندخلها الفرن مدة تروح الي 25 دقائق حتي تنضج يتم ترتيب الكعك بالتمر فطبق بعدها نرش عليه
سكر البودرة و نتركها حتي تبرد
كعك العيد اللبناني
اشهر الحلويات اللبنانية
كعك العيد اللبناني