يعتبر المعمول بالسميد من اشهر حلويات التي تشتهر في المناسبات والاعياد والتي تكون من العادات
و التقاليد في جميع البلاد العربيه وخاصه في عيد الفطر وعيد الاضحي لانها تضيف البهجه
والسرور
والمتعه بقدوم العيد ويشترك الكثير من الاشخاص في المنزل في تحضيرها و طريقه اعداد المعمول
بالسميد كالاتي كوب من السميد الناعم ،كاس ونصف من الطحينه كاس ونصف كوب من الزيت
و نصف
كاس سكر و نصف كاس حليب بودره كاس ونص حليب سائل للعجن ،نصف معلقه مستكه
سائله ومعلقه
محلب معلقه خميره ومعلقتين بهارات الكعك ومعلقه كبيره ماء الورد ، كاس معجون التمر ومعلقه
بهارات
الكعك ومعلقه سمسم ابيض و معلقه من زيت السمسم ويتم التحضير كالاتي يتم وضع كل
من السميد
والدقيق و يتم خلطهم جيدا ثم يتم اضافه السكر والملح والحليب البودره ويتم خلطهم جيدا
يتم تحضير
اناء اخر يتم وضع فيه الزيت والسمنه ويوضع على النار مع التحريك المستمر يتم سكب
زيت على خليط
السميد ويتم فرق الزيت جيدا مع الدقيق يتم وضع العحين داخل كيس بلاستيك و يتم
اغلاق في مكان
دافئ و ثم يتم احضار الحليب و يتم تسخينه على نار هادئه حتى يصبح لين
يتم اضافه بهارات الكعك
و المحلب والخميره وماء الورد على السميد ثم يتم اضافه بشكل تدريجي حتى يتم العجين
جيدا و تصبح
عجينه لينه لمده عشره دقائق وضع العجينه الكعك في مكان دافئ وتركه لمده ساعتين حتى
تتخمر
يتم احضار الحشو يتم خلط التمر مع جميع المكونات في وعاء يتم احضار قوالب المعمول
الخاصه يتم
دهنها بالزيت ثم يتم تقطيع العجين على شكل كرات ويتم وضع بها التمر يتم رص
المعمول صينيه الفرن
ونتركه لمده ساعه حتى يتخمر يتم تسخين الفرن على درجه حراره خفيفه و يتم ادخال
المعمول لمده
عشر دقائق ثم بعد ذلك يتم خروجها من الفرن و يتم رش بقليل من السكر
الناعم عليه عند التقديم
معمول العيد بالسميد
حلويات شهية وهشة وتجلب السعادة
معمول العيد بالسميد
