من اشهر الحلويات التي يرتبط عملها بمناسبه الاعياد هي معمول التمر بالسميد و يعتبر
المكون الاساسي لهذا المعمول الطحين والمكونات عباره عن نصف كيلو من السميد ، زبده
مذوبه مع معلقتان كبيرتات من السكر الابيض رشه من المحلب ،معلقه كبيره من ماء الزهر
معلقه صغيره من الماء الورد ربع ملعقه صغيره من الخميره الفوريه، 100 جرام من التمر
منزوع
من النوى، 100 جرام من اللوز المطحون ،50 جرام من الزبده و تكون بدرجه حراره
الغرفه، نصف
كاس من الحليب المكثف المحلى طريقه التحضير هي يتم وضع كل من السميد والسكر الابيض
والمحلب بالخميره فوريه في اناء يتم خلطهم بعضهم جيدا ثم يتم وضع زبده مذابه على
الخلطه
و يتم تغطيه الوعاء حتى يرتاح لمده 12 ساعه ويتم تحضير الحشوه يتم وضع التمر
المنقوع من
النووي في اناء وايضا اللوز والزبده والحليب المكثف يتم دخول الخليط في الثلاجه لكي يصبح
متماسكا يتم وضع ماء الزهر وماء الورد فوق الخليط ويتم فرق بالاصابع لتكوين عجينه متماسكه
يتم اخذ كميه صغيره من عجينه السميد وتشكيلها على شكل كرات صغيره حتى تصبح كميه
العجينه مقابله كلمه الكرات يتم اخذ واحده وتم عمل تجويف بسيطه في الكره و يتم
وضع فيها
قليل من خليط الحشوه و يتم اغلاقها يتم قطع المعمول المشاكل بداخل صينيه الفرن وتكون
درجه
حراره الفرن 180 وننتظر حتى ياخذ وجهه اللون الذهبي بعد ذلك يتم اخراجه من الفرن
ونتركة
حتي يبرد ثم نقوم بترتيب في الطبق يتم رش عليها قليل من السكر الناعم ثم
يتم تقديمه
معمول التمر بالسميد
حلويات مرتبطة بالمناسبات والاعياد
معمول التمر بالسميد
