الكبسه من الطبخات السعوديه الشهيره التي يحبها الشعب السعودى و ربما انتشرت فجميع البلدان و هذا لسهوله تحضيرها .
كيفية طبيخ =الكبسه بالفراخ
– الدجاجه : 1200 غرام (مقطعه الي اربع قطع)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبه (صغير الحجم، مفروم)
– فلفل اخضر حار : 1 حبه (صغير الحجم، مفروم)
– الثوم : فص (كبير الحجم، مهروس)
– البصل : 1 حبه (صغير الحجم، مفروم)
– الزيت النباتى : 4 معالق كبيرة
– الكمون : ربع معلقه صغيرة
– الكارى : نص معلقه صغيرة
– الكركم : نص معلقه صغيرة
– بهار كبسه : نص معلقه صغيرة
– ملح : معلقه صغيرة
– صلصه طماطم : معلقه صغيرة
– زبيب : ربع كوب
– التوت الأزرق : ربع كاس (المجفف)
– كرز : ربع كاس (مجفف)
– ارز بسمتى : كوبان (مغسول و منقوع و مصفى)
– الماء : 3 اكواب
كيفية التجهيز
1. فاناء كبير علي النار يسخن الزيت بعدها يوضع البصل بعدها الثوم و الفلفل الحار
ثم تضاف قطع الدجاج و تقلب حتي تحمر قليلا بعدها تضاف البهارات و الصلصه و الزبيب و التوت و الكرز.
2. يقلب لوقت 5 دقئاق اخري بعدها يضاف الماء الساخن و يغطي القدر و تترك الدجاج علي نار متوسطه مدة 45 دقيقه .
3. يوضع الأرز بعد هذا و يقلب قليلا حتي يبدا فالغليان (يمكن اضافه نص كاس ماء ساخن اذا تطلب
الأمر)، و يترك ليتشرب بعدها تخفف الحراره و يترك علي نار هادئه مدة 25 دقيقة
طريقة طبيخ =الكبسه بالدجاج
صورة 16323
